Người xưa có câu “có thực mới vực được đạo” - thời gian ôn thi là thời gian dễ
mệt mỏi nhất cho nên cần bổ sung cho cơ thể những thức ăn phù hợp.
Những thức ăn giải độc cho não, giúp tạo lập chất dẫn truyền thần kinh sẽ góp
phần làm tăng trí nhớ, dễ tiếp thu bài vở và ít mệt óc. Ðó là: Lòng đỏ trứng (gà, vịt,
cút...): chứa hàm lượng cao lécithine vừa giúp giải độc gan vừa giúp tạo lập
acétylcholine là chất dẫn truyền luồng thần kinh quan trọng nhất. Vì vậy ăn trứng
sẽ bổ não, tăng trí nhớ.
Ðậu nành: chứa glucid, protid và lipid. Ngoài ra còn có sinh tố và các enzym hỗ
trợ sự tiêu hóa và một chất phospholipid quan trọng của đậu nành là lécithine. Ðể
bữa ăn khỏi nhàm chán, có thể sử dụng các chế phẩm từ đậu nành cũng cùng có
giá trị bổ dưỡng như giá đậu, bơ đậu nành, đậu hũ, nhất là sữa đậu nành, vừa ngon,
bổ trong đó caséine đậu nành chứa 2 acid min quan trọng là arginine và cystine.
Bí đỏ: Chất provitamin A trong bí đỏ khi vào cơ thể sẽ biến thành vitamin A.
Trong bí đỏ còn có một chất cần thiết cho hoạt động của não bộ, đó là acid
glulamic tự nhiên (1%), giúp giải độc các cặn bã do hoạt động não bộ tiết ra.
Ngoài ra nhờ chứa phosphor là chất cần thiết cho hoạt động của não nên bí đỏ
được xem là thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong bồi dưỡng thần kinh, là món
ăn bổ não.
Các loại rau quả giàu vitamin C như cam quýt, chanh, bưởi, rau dền... giúp cơ thể
giảm mệt mỏi.
Ngoài ra, có thể kể thêm các loại rau quả tươi giàu khoáng vi lượng (rau ngót, cà
tím, đậu xanh, đậu bắp, mướp...) giúp tiêu hóa tốt, mật cung cấp năng lượng, gan
bò, heo chứa nhiều sinh tố B12, acid folic, sắt. Sức khỏe rất cần thiết khi học thi
nên bữa ăn hàng ngày cần đầy đủ bột, đường (glucid), đạm (protid), chất béo
(lipid), sinh tố, chất khoáng và khoáng vi lượng thiên nhiên.
